Conçois des cocktails originaux et emblématiques en combinant ta connaissance des produits, tes techniques et ta créativité.
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Notes d'étude approfondies téléchargeables
Certificat après avoir passé avec succès l'examen de fin de coursCe que vous apprendrez :
Classer les boissons par familles de goûts racinaires pour créer des boissons équilibrées qui s'harmonisent parfaitement.
Créez une approche systématique de la dégustation pour vous permettre d'identifier les saveurs caractéristiques et de les associer à d'autres ingrédients.
Rencontrez des barmen d'élite qui partagent leur parcours dans la création de cocktails et des bars qui figurent sur la liste des 50 meilleurs.Modules :
Introduction au cours
Dans ce module d'introduction, nous aborderons les compétences de haut niveau que tous les barmen doivent maîtriser pour développer un goût et un palais adaptés à la création de cocktails.
Développez votre palais
Nous nous penchons ici sur les compétences clés que vous devez développer pour acquérir un palais d'expert, notamment la roue des saveurs, l'identification des caractéristiques et une approche systématique de la dégustation.
Familles de cocktails de racines
Au cœur de la création de cocktails se trouvent des familles de racines qui constituent des catégories de cocktails. Nous nous y intéressons ici, en apprenant à créer plusieurs cocktails de base dans 7 familles différentes.
Créer son propre cocktail
Maintenant que vous avez acquis les compétences de base pour discerner les ingrédients et les profils de goût, vous apprendrez à créer vos propres cocktails personnalisés.
Comment X affecte votre cocktail
Il est essentiel de comprendre comment chaque choix conduira à un résultat spécifique dans votre recette, car il dicte la façon dont un ingrédient particulier sera mis en valeur dans le résultat final, ce que nous explorons ici.
Psychologie d'une bonne boisson
Nous allons maintenant nous pencher sur les touches finales de nos créations de cocktails - les vernis et la verrerie - qui ont la capacité d'ajouter une touche finale de sophistication à la fin de votre travail.
Riffs et rebondissements
Une autre compétence à ajouter à votre répertoire est l'approche Mr. Potato Head, que nous déconstruisons ici.
Créations dans le monde réel
Dans ce dernier module, nous recevons un invité spécial d'un bar à cocktails du World's Best 50, qui nous parlera de l'art de créer une carte de cocktails.
À propos de votre formateur
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